Salade de riz au tofu à l'asiatique

Name: Salade de riz au tofu à l'asiatique
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 80 ml (16 c. à thé) d'huile de canola; 2 limes, (zeste et jus); 60 ml (12 c. à thé) de nuoc-mâm (disponible en épicerie, dans le rayon des produits asiatiques); 30 ml (6 c. à thé) de vinaigre de riz; 30 ml (6 c. à thé) de sucre; 5 ml (1 c. à thé) de citronnelle en purée (disponible en épicerie, dans la section des légumes); 1 ml (1/4 c. à thé) de piment fort en flocons; 300 g (10 oz) de tofu extra-ferme, égrainé; 250 ml (1 tasse) de riz à grains longs; 60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge, haché finement; 1 poivron rouge, en petits dés; 1 carotte, râpée; 1 céleri, en petits dés; 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée; 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, hachée; 125 ml (1/2 tasse) d'arachides concassées (facultatif)

PAR : Geneviève O'Gleman

Portions

Préparation

40 min

Cuisson

20 min

Repos

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