Coq au vin

Name: Coq au vin
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 tasse (60 ml) de farine; 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel; 1/4 c. à thé de poivre; 2 lb (900 g) d'hauts de cuisses de poulet, avec l'os, la peau retirée ou 675 gr désossés; 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive; 60 g de bacon maigre; 2 oignons, en fins quartiers; 3 carottes, pelées et coupées en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur; 1 (1/2 lb) champignons blancs , coupés en quatre; 2 ail, hachées finement; 1 c. à thé (5 ml) de thym séché; 1 1/2 tasses (375 ml) de vin rouge; 1 1/2 tasses (375 ml) de bouillon de poulet; 2 c. à soupe (30 ml) de pâte de tomate; 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon; 1 laurier

PAR :

Portions

Préparation

15 min

Cuisson

40 min

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