Nicolas et moi
Recettes
Soufflé glacé au Grand Marnier | 4 portions
Ingrédients :
50 g de sucre
45 g de farine
50 ml de lait froid
200 ml de lait bouillant
30 g de beurre doux
4 jaunes d'oeuf
2 c. à soupe de marmelade
3 c. à soupe de Grand Marnier
4 blancs d'oeuf
3 gouttes de jus de citron
1 c. à soupe de sucre
50 g de beurre
45 g de farine
50 ml de lait froid
200 ml de lait bouillant
30 g de beurre doux
4 jaunes d'oeuf
2 c. à soupe de marmelade
3 c. à soupe de Grand Marnier
4 blancs d'oeuf
3 gouttes de jus de citron
1 c. à soupe de sucre
50 g de beurre
Méthode :
Mélanger le sucre, la farine et le lait froid. Ajouter le lait bouillant et cuire 2 minutes en remuant.
Incorporer le beurre doux et laisser tiédir 15 minutes.
Ajouter les jaunes d'oeuf, la marmelade et le Grand Marnier.
Battre les blancs d'oeuf en neige avec le jus de citron et le sucre. Incorporer 1/3 des blancs à la spatule et finir de mélanger délicatement les 2 autres tiers.
Beurrer des ramequins, les remplir au 3/4 avec la préparation et cuire au four à 350°F environ 20 minutes.
Incorporer le beurre doux et laisser tiédir 15 minutes.
Ajouter les jaunes d'oeuf, la marmelade et le Grand Marnier.
Battre les blancs d'oeuf en neige avec le jus de citron et le sucre. Incorporer 1/3 des blancs à la spatule et finir de mélanger délicatement les 2 autres tiers.
Beurrer des ramequins, les remplir au 3/4 avec la préparation et cuire au four à 350°F environ 20 minutes.
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