Nicolas et moi
Recettes
Soufflé au chocolat noir et framboises | 4 portions
Ingrédients :
150 g de chocolat mi-amer
2 c. à soupe de crème 35%
3 c. à soupe de coulis de framboises
4 gros oeufs
4 gouttes de jus de citron
60 g de sucre
50 g de beurre
2 c. à soupe de crème 35%
3 c. à soupe de coulis de framboises
4 gros oeufs
4 gouttes de jus de citron
60 g de sucre
50 g de beurre
Méthode :
Faire fondre le chocolat et ajouter la crème, le coulis et les jaunes d'oeuf à l'aide d'un fouet.
Battre les blancs en neige avec le jus de citron et 1 ou 2 cuillères de sucre, jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Ajouter le reste du sucre et battre encore une minute.
Ajouter une petite quantité (environ 1/3) des blancs au mélange de chocolat. Plier délicatement et incorporer le reste des blancs en pliant.
Beurrer les moules et les remplir au 2/3 avec la mousse.
Cuire à 375°F environ 20 minutes et servir avec le coulis de framboises.
Battre les blancs en neige avec le jus de citron et 1 ou 2 cuillères de sucre, jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Ajouter le reste du sucre et battre encore une minute.
Ajouter une petite quantité (environ 1/3) des blancs au mélange de chocolat. Plier délicatement et incorporer le reste des blancs en pliant.
Beurrer les moules et les remplir au 2/3 avec la mousse.
Cuire à 375°F environ 20 minutes et servir avec le coulis de framboises.
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