5 c. à soupe d'huile de canola ou de tournesol

400 g de riz basmati

300 g de fenouil

150 g de poireaux hachés

6 carottes coupées en rondelles

6 gousses d'ail haché

50 g de bananes séchées

8 saucisses italiennes blanchies

1 litre de bouillon de légumes

2 c. à soupe de concentré liquide de légumes

1 c. à soupe de cari

3 c. à soupe de marmelade

sel et poivre au goût

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Le matériel :

Une passoire, une grande casserole et une balance (facultatif)



Le temps que ça prendra :

10 minutes de préparation + 25 minutes de cuisson



La conservation :

Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un plat fermé hermétiquement.



Le jour J :

Réchauffer tout doucement au four à micro-ondes.

1. Dans une grande casserole, déposer les saucisses piquées, recouvrir d'eau froide et porter à ébullition. Faire cuire pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.



2. Bien rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Bien égoutter. Réserver.



3. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile le riz, le fenouil, le poireau, les carottes, l'ail, les bananes séchées et les saucisses. Bien mélanger. Continuer la cuisson 1 minute.



4. Ajouter le bouillon de légumes et le concentré liquide de légumes, le cari et la marmelade. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption totale du liquide (environ 20 minutes).