Le goût de Louis
Recettes
Maïs soufflé au caramel et au sel | 4-6 portions
Ingrédients :
- 2 tasses de sucre
- ¼ tasse d'eau
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 10 tasses de maïs éclaté nature
- 1 tasse d'arachides non-salées
- 2 c. à soupe de beurre
- Au goût, fleur de sel
- ¼ tasse d'eau
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
- 10 tasses de maïs éclaté nature
- 1 tasse d'arachides non-salées
- 2 c. à soupe de beurre
- Au goût, fleur de sel
Méthode :
- Versez le sucre et l'eau dans une casserole de quatre litres. Portez à ébullition et laissez cuire en surveillant de près jusqu'à ce que le liquide prenne une belle couleur dorée. Arrêtez la cuisson en retirant la casserole du feu. Ajoutez les graines de vanille et mélangez.
- Déposez le maïs et les arachides et mélangez délicatement afin de bien les enrober de caramel. Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.
- Versez le maïs éclaté enrobé sur une plaque recouverte de papier parchemin et répartissez-les bien.
- Saupoudrez de fleur de sel au goût et laissez refroidir.
- Déposez le maïs et les arachides et mélangez délicatement afin de bien les enrober de caramel. Ajoutez le beurre et mélangez de nouveau.
- Versez le maïs éclaté enrobé sur une plaque recouverte de papier parchemin et répartissez-les bien.
- Saupoudrez de fleur de sel au goût et laissez refroidir.
Notes :
-Le maïs soufflé enrobé de caramel se conserve quelques jours à température ambiante dans un récipient. Il craint la chaleur et l'humidité.
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77% des usagers qui ont fait cette recette la referait
Commentaire de mclaudeharvey
Super facile si on suit les conseils de Louis et qu'on laisse le sucre caraméliser sans brasser! Merci Louis!
Commentaire de mmrobi
Quand le sucre cristalise, ajouter un peu d'eau, mais doucement.
Commentaire de melp2001
Il ne faut pas mettre d'eau et laisser fondre le sucre sans le brasser... Il ne cristalisera pas, mais il va dorer! J'ai fait les deux, un avec l'eau et l'autre sans eau.
Commentaire de nimau
J'ai apprécié la simplicité de cette recette contrairement aux autres. Mais mon caramel a collé au popcorn et le popcorn est devenu très dur. Il a donc fini dans la poubelle.
Commentaire de loumet
Malheureusement, moi non plus je n'ai pas réussi et pourtant cela avait l'air tellement bon. Mon caramel n'a pas collé au pop corn, mais sur le papier parchemin!...
Commentaire de louises
Je n'ai pas réussi non plus le caramel. Même problème... le sucre s'est cristalisé.
Commentaire de Mimii
Où est-ce qu'on trouve de la fleur de sel? Et qu'est-ce que c'est?
Commentaire de kassling
N'oubliez pas d'ajouter un peu de jus de citron pour ne pas faire cristaliser le mélange. Et attention, lorsqu'il commence à changer de couleur, ça brule vite!!
Commentaire de guimauve08
J'ai essayé cette recette et je ne sais pas ce que je fais de pas correct. Mon sucre, lorsque je le boue, ne vient pas doré, il cristallise. Aidez-moi, s'il vous plait!
Super facile si on suit les conseils de Louis et qu'on laisse le sucre caraméliser sans brasser! Merci Louis!
Commentaire de mmrobi
Quand le sucre cristalise, ajouter un peu d'eau, mais doucement.
Commentaire de melp2001
Il ne faut pas mettre d'eau et laisser fondre le sucre sans le brasser... Il ne cristalisera pas, mais il va dorer! J'ai fait les deux, un avec l'eau et l'autre sans eau.
Commentaire de nimau
J'ai apprécié la simplicité de cette recette contrairement aux autres. Mais mon caramel a collé au popcorn et le popcorn est devenu très dur. Il a donc fini dans la poubelle.
Commentaire de loumet
Malheureusement, moi non plus je n'ai pas réussi et pourtant cela avait l'air tellement bon. Mon caramel n'a pas collé au pop corn, mais sur le papier parchemin!...
Commentaire de louises
Je n'ai pas réussi non plus le caramel. Même problème... le sucre s'est cristalisé.
Commentaire de Mimii
Où est-ce qu'on trouve de la fleur de sel? Et qu'est-ce que c'est?
Commentaire de kassling
N'oubliez pas d'ajouter un peu de jus de citron pour ne pas faire cristaliser le mélange. Et attention, lorsqu'il commence à changer de couleur, ça brule vite!!
Commentaire de guimauve08
J'ai essayé cette recette et je ne sais pas ce que je fais de pas correct. Mon sucre, lorsque je le boue, ne vient pas doré, il cristallise. Aidez-moi, s'il vous plait!
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pas encore clair la recette de la sauce d accompagnement pouvez vous expliquer clairement. est ce...
par cocole
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