Le goût de Louis
Recettes
Ribs sauce BBQ à la bière | 4 portions
Ingrédients :
Court-bouillon (pochage des ribs)
-3 oignons hachés grossièrement
-6 cm de gingembre frais haché grossièrement
-12 gousses d'ail écrasées
-2 feuilles de laurier
-3 bières Boréale rousse
-3 Kg de ribs
-Quantité suffisante d'eau
Sauce BBQ
-2 gousses d'ail hachées finement
-3 cm de gingembre finement haché
-375 ml (1 ½ T) de bière rousse
-100ml (env. 7 c. à s.) de sauce Chili Maggi
-30ml (2 c. à s.) de moutarde de Dijon
-45ml (3 c. à s.) de miel
-30ml (2 c. à s.) de sauce soya
-3 oignons hachés grossièrement
-6 cm de gingembre frais haché grossièrement
-12 gousses d'ail écrasées
-2 feuilles de laurier
-3 bières Boréale rousse
-3 Kg de ribs
-Quantité suffisante d'eau
Sauce BBQ
-2 gousses d'ail hachées finement
-3 cm de gingembre finement haché
-375 ml (1 ½ T) de bière rousse
-100ml (env. 7 c. à s.) de sauce Chili Maggi
-30ml (2 c. à s.) de moutarde de Dijon
-45ml (3 c. à s.) de miel
-30ml (2 c. à s.) de sauce soya
Méthode :
Court-bouillon (pochage des ribs)
- Dans une grande marmite, réunissez les oignons, le gingembre, l'ail, le laurier et la bière.
- Ajoutez les ribs de porcs (si elles sont trop longues, coupez-les) et recouvrez à la hauteur d'eau froide.
- Apportez à ébullition et réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Faites pocher ainsi les ribs pendant 1h30. Lorsque le pochage est terminé, la chair doit se détacher facilement des os.
- Égouttez les ribs
Sauce BBQ
- Mélangez tous les ingrédients ensemble et réservez jusqu'au moment de cuire les ribs sur le grill
Cuisson sur le grill
- Badigeonnez les ribs de la sauce BBQ et faites griller de 8 à 10 minutes sur le grill à feu moyennement élevé. Badigeonnez régulièrement lors de la cuisson
- Dans une grande marmite, réunissez les oignons, le gingembre, l'ail, le laurier et la bière.
- Ajoutez les ribs de porcs (si elles sont trop longues, coupez-les) et recouvrez à la hauteur d'eau froide.
- Apportez à ébullition et réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. Faites pocher ainsi les ribs pendant 1h30. Lorsque le pochage est terminé, la chair doit se détacher facilement des os.
- Égouttez les ribs
Sauce BBQ
- Mélangez tous les ingrédients ensemble et réservez jusqu'au moment de cuire les ribs sur le grill
Cuisson sur le grill
- Badigeonnez les ribs de la sauce BBQ et faites griller de 8 à 10 minutes sur le grill à feu moyennement élevé. Badigeonnez régulièrement lors de la cuisson
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100% des usagers qui on fait cette recette la refairait
Commentaire de sylvieg68
Wow! Super bonne recette! P.S. On peut utiliser la sauce BBQ du commerce - Merci Louis! Continue ton beau, bon travail!
Commentaire de Jolyanne
Excellente! Moi j'ai fait un peu plus de sauce pour badigeonner et j'en ai réservé une partie que j'ai faite reduire. C'était délicieux avec les ribs!
Commentaire de Jean_Pierre
J'ai fait la recette des Ribs à la sauce BBQ à la bière, mais j'ai tenu compte du commentaire de Nicole pour faire la sauce et ce fut une belle réussite. J'ai tellement aimé que j'ai refait la recette et j'ai invité des amis la semaine dernière. Gros succès! Ils ont tous très apprécié et ils m'ont demandé la recette. Je n'ai pas manqué de leur donner la référence.
Commentaire de nicole40
J'ai essayé la recette. Le gout est très bon, sauf que la sauce est trop liquide. La prochaine fois, Je mettrai moins de bière.
Commentaire de Chiko
J'ai adoré cette recette...Hmmm un vrai délice...Pour ceux et celles qui aiment les viandes, je la recommande fortement. Le seul truc est que j'ai mise moins de bière dans la marinade, car sinon elle était beaucoup trop liquide à mon goût. Merci Louis pour la bonne recette!
Wow! Super bonne recette! P.S. On peut utiliser la sauce BBQ du commerce - Merci Louis! Continue ton beau, bon travail!
Commentaire de Jolyanne
Excellente! Moi j'ai fait un peu plus de sauce pour badigeonner et j'en ai réservé une partie que j'ai faite reduire. C'était délicieux avec les ribs!
Commentaire de Jean_Pierre
J'ai fait la recette des Ribs à la sauce BBQ à la bière, mais j'ai tenu compte du commentaire de Nicole pour faire la sauce et ce fut une belle réussite. J'ai tellement aimé que j'ai refait la recette et j'ai invité des amis la semaine dernière. Gros succès! Ils ont tous très apprécié et ils m'ont demandé la recette. Je n'ai pas manqué de leur donner la référence.
Commentaire de nicole40
J'ai essayé la recette. Le gout est très bon, sauf que la sauce est trop liquide. La prochaine fois, Je mettrai moins de bière.
Commentaire de Chiko
J'ai adoré cette recette...Hmmm un vrai délice...Pour ceux et celles qui aiment les viandes, je la recommande fortement. Le seul truc est que j'ai mise moins de bière dans la marinade, car sinon elle était beaucoup trop liquide à mon goût. Merci Louis pour la bonne recette!
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par fleursdelune53
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