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Côtes levées - Chantal * | 4 portions
Ingrédients :
Bouillon :
1 bière
2 gousses d'ail
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sirop d'érable
1 morceau de gingembre râpé
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de piment en poudre portugais ou paprika
1 c. à table d'épices à steak
Sauce :
1/2 bière
2 c. à table de moutarde de Dijon
1/4 tasse de Chili
1/2 petite boîte de pâte de tomates
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de sauce soya
1/2 citron (jus)
1 morceau de gingembre râpé finement
3 gousses d'ail
2 c. à table d'épices à steak
1/4 tasse de piment broyé (doux)
1 c. à thé de piment en poudre
2 c. à thé de cannelle
1 morceau de gingembre râpé finement
Quelques gouttes de Tabasco
Sauce Worcestershire
Menthe
Romarin
Basilic
1 bière
2 gousses d'ail
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de sirop d'érable
1 morceau de gingembre râpé
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de piment en poudre portugais ou paprika
1 c. à table d'épices à steak
Sauce :
1/2 bière
2 c. à table de moutarde de Dijon
1/4 tasse de Chili
1/2 petite boîte de pâte de tomates
1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de sauce soya
1/2 citron (jus)
1 morceau de gingembre râpé finement
3 gousses d'ail
2 c. à table d'épices à steak
1/4 tasse de piment broyé (doux)
1 c. à thé de piment en poudre
2 c. à thé de cannelle
1 morceau de gingembre râpé finement
Quelques gouttes de Tabasco
Sauce Worcestershire
Menthe
Romarin
Basilic
Méthode :
Couper les côtes en morceaux et les faire bouillir dans le bouillon pendant 50 minutes.
Une fois cuites, enlever les côtes et le surplus de bouillon, mais faire en sorte qu'il en reste un pouce au fond du chaudron.
Verser ensuite la sauce dans le chaudron et faire bouillir de 10 à 15 minutes.
Ajouter la menthe, le romarin, le basilic et les côtes levées dans la sauce. Bien mélanger.
Faire griller au four ou sur le barbecue en les badigeonnant avec la sauce à plusieurs reprises.
Une fois cuites, enlever les côtes et le surplus de bouillon, mais faire en sorte qu'il en reste un pouce au fond du chaudron.
Verser ensuite la sauce dans le chaudron et faire bouillir de 10 à 15 minutes.
Ajouter la menthe, le romarin, le basilic et les côtes levées dans la sauce. Bien mélanger.
Faire griller au four ou sur le barbecue en les badigeonnant avec la sauce à plusieurs reprises.
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Commentaire de lyne52
J'ai fait la recette de côtes-levées de Chantal en y faisant quelques changements, c'est-à-dire en omettant le tabasco, sauce worcestershire, menthe, romarin et basilic et j'ai fait cuire le tout au four avec toute la sauce. Les invités ont adoré.
Commentaire de caroline40
Bonjour,
Je crois que d'avoir la quantité de côtes levées serait bien. Je trouve qu'il manque de liquide pour 50 minute a bouillir. Moi, j'ai rajouté de l'eau. Elles sont excellentes et bien épicées. Les explications de la recette son très mal expliquées. j'aimerai qu'elle soit mieux expliquée. Merci...!
Commentaire de irena
Isazou, si tu veux une réponse, il faut que tu ailles en haut à gauche de la section thématique - faq et contactez-nous - Tu cliques et après tu vas complètement en bas ou c'est écrit des sujets pas de réponses incrivez-nous et tu vas obtenir ta réponse 2 à 3 jours par email. Bye
Commentaire de Isazou
Bonjour,
J'aimerais savoir si on fait cuire les côtes sous le "Broil" ou si on les fait cuire, par exemple, à 350 degré F??
Aussi, quand vous parlez de 1/4 de tasse de chili pour la sauce, vous voulez dire de la sauce chili ou bien l'épice??
Finalement, concernant le piment broyé doux, voulez vous dire le piment de cayenne... J'imagine que non puisque ce dernier est plutôt piquant..????
Merci à l'avance pour vos réponses...J'ai bien l'intention d'essayer cette recette, elle semble vraiment excellente!
Isazou ;o)
J'ai fait la recette de côtes-levées de Chantal en y faisant quelques changements, c'est-à-dire en omettant le tabasco, sauce worcestershire, menthe, romarin et basilic et j'ai fait cuire le tout au four avec toute la sauce. Les invités ont adoré.
Commentaire de caroline40
Bonjour,
Je crois que d'avoir la quantité de côtes levées serait bien. Je trouve qu'il manque de liquide pour 50 minute a bouillir. Moi, j'ai rajouté de l'eau. Elles sont excellentes et bien épicées. Les explications de la recette son très mal expliquées. j'aimerai qu'elle soit mieux expliquée. Merci...!
Commentaire de irena
Isazou, si tu veux une réponse, il faut que tu ailles en haut à gauche de la section thématique - faq et contactez-nous - Tu cliques et après tu vas complètement en bas ou c'est écrit des sujets pas de réponses incrivez-nous et tu vas obtenir ta réponse 2 à 3 jours par email. Bye
Commentaire de Isazou
Bonjour,
J'aimerais savoir si on fait cuire les côtes sous le "Broil" ou si on les fait cuire, par exemple, à 350 degré F??
Aussi, quand vous parlez de 1/4 de tasse de chili pour la sauce, vous voulez dire de la sauce chili ou bien l'épice??
Finalement, concernant le piment broyé doux, voulez vous dire le piment de cayenne... J'imagine que non puisque ce dernier est plutôt piquant..????
Merci à l'avance pour vos réponses...J'ai bien l'intention d'essayer cette recette, elle semble vraiment excellente!
Isazou ;o)
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pas encore clair la recette de la sauce d accompagnement pouvez vous expliquer clairement. est ce...
par cocole
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