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Boeuf à l'orange et au gingembre à l'orientale * | 4 portions
Ingrédients :
BOEUF À L'ORANGE ET AU GINGEMBRE À L'ORIENTALE
350 gr de viande à fondue
Huile végétale
2 c. à soupe de sauce soya
1 piment rouge
1 piment orange
1 tasse de pois mange-tout
Vermicelles de riz
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'Eau
Marinade
1/4 de tasse de sauce soya
2 tasses de jus d'orange
1/4 de Tasse de miel liquide
1/4 de tasse de gingembre frais râpé
4 gr. d'ail émincées
1 c. à soupe d'huile de sésame foncée
1 c. à thé de flocons de piment
1 c. à thé de sel
NIDS D'AMOUR
1 sac de nouilles frites pour chow-mein
1 blanc d'oeuf battu
Huile végétale
SALADE DE CAROTTES ET CANNEBERGES SÉCHÉES
3 grosses carottes râpées
¼ t. canneberges séchées
¼ t. coriandre fraîche hachée (ou 2 c. soupe de graines coriandre moulues finement)
Vinaigrette : ¼ t. d'huile d'olive
3 c. soupe de vinaigre de riz
1 c. soupe de sucre
Sel-poivre
« SHOOTERS » DE SAUCE SOYA
Galettes de riz de 22 cm.
Papier ciré
Sauce soya
350 gr de viande à fondue
Huile végétale
2 c. à soupe de sauce soya
1 piment rouge
1 piment orange
1 tasse de pois mange-tout
Vermicelles de riz
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'Eau
Marinade
1/4 de tasse de sauce soya
2 tasses de jus d'orange
1/4 de Tasse de miel liquide
1/4 de tasse de gingembre frais râpé
4 gr. d'ail émincées
1 c. à soupe d'huile de sésame foncée
1 c. à thé de flocons de piment
1 c. à thé de sel
NIDS D'AMOUR
1 sac de nouilles frites pour chow-mein
1 blanc d'oeuf battu
Huile végétale
SALADE DE CAROTTES ET CANNEBERGES SÉCHÉES
3 grosses carottes râpées
¼ t. canneberges séchées
¼ t. coriandre fraîche hachée (ou 2 c. soupe de graines coriandre moulues finement)
Vinaigrette : ¼ t. d'huile d'olive
3 c. soupe de vinaigre de riz
1 c. soupe de sucre
Sel-poivre
« SHOOTERS » DE SAUCE SOYA
Galettes de riz de 22 cm.
Papier ciré
Sauce soya
Méthode :
Faire mariner la viande environ quatre heures dans un sac de plastique tout en enlevant l'air et fermer hermétiquement à l'aide d'un élastique enroulé le plus près possible de la viande.
Retirer la viande du sac et enlever l'excès de la marinade en l'épongeant avec un essuie-tout. Réserver la marinade
Faire chauffer l'huile dans un poêlon et y faire revenir la viande avec un peu de sauce soya durant quelques minutes.
Retirer la viande et mettre au chaud.
Ajouter un peu d'huile et y faire revenir le piment rouge, le piment orange et les pois mange-tout.
Retirer les légumes et mettre au chaud.
Faire bouillir de l'eau pour les vermicelles de riz.
Pendant ce temps, réchauffer la poêle en grattant le fond avec une cuillère de bois pour récupérer les sucs.
Ajouter la marinade jusqu'à ébullition et l'épaissir avec la fécule et l'eau.
Ajouter les vermicelles dans l'eau bouillante.
Servir les légumes et la viande sur les vermicelles.
NIDS D'AMOUR
Pour 1 nid, mêler rapidement environ 2/3 de t. de nouilles dans le blanc d''uf battu. Retirer les nouilles en secouant l'excédant d''uf. Déposer dans une petite assiette à tarte de 4 pouces huilée. Former un nid en remontant les nouilles sur les rebords de l'assiette. Cuire à 350 degrés 8-10 min. jusqu'à ce que les nouilles commencent à dorer.
SALADE DE CAROTTES ET CANNEBERGES SÉCHÉES
Bien enrober la salade de cette vinaigrette et garnir le nid d'amour.
« SHOOTERS » DE SAUCE SOYA
Couper environ 18 pouces de papier ciré. Le plier en deux sur le sens de la longueur et encore une fois sur le sens de la longueur. Rouler afin d'obtenir un cigare de 21/2 pouces de large.
Ensuite, passer rapidement sous l'eau tiède 1 feuille de galette de riz et éponger rapidement sur un essuie-tout. Étendre immédiatement sur une surface la galette humectée et plier environ 1 pouce les 2 côtés opposés. Y déposer le cigare fait avec le papier ciré et enrouler fermement. Couper immédiatement en 2 le rouleau et y retirer le papier ciré. Placer les 2 « shooters » (fond sur la surface comme un petit verre) à la température ambiante et, au moment de servir, y verser de la sauce soya.
Placer le shooter dans une cuillère à soupe chinoise et décorer de tiges de ciboulette.
On peut ajouter du colorant vert à l'eau (environ 6 gouttes) afin d'obtenir des « shooters » colorés. Dans ce cas, mettre l'eau dans une grande assiette avant d'imbiber la galette.
Retirer la viande du sac et enlever l'excès de la marinade en l'épongeant avec un essuie-tout. Réserver la marinade
Faire chauffer l'huile dans un poêlon et y faire revenir la viande avec un peu de sauce soya durant quelques minutes.
Retirer la viande et mettre au chaud.
Ajouter un peu d'huile et y faire revenir le piment rouge, le piment orange et les pois mange-tout.
Retirer les légumes et mettre au chaud.
Faire bouillir de l'eau pour les vermicelles de riz.
Pendant ce temps, réchauffer la poêle en grattant le fond avec une cuillère de bois pour récupérer les sucs.
Ajouter la marinade jusqu'à ébullition et l'épaissir avec la fécule et l'eau.
Ajouter les vermicelles dans l'eau bouillante.
Servir les légumes et la viande sur les vermicelles.
NIDS D'AMOUR
Pour 1 nid, mêler rapidement environ 2/3 de t. de nouilles dans le blanc d''uf battu. Retirer les nouilles en secouant l'excédant d''uf. Déposer dans une petite assiette à tarte de 4 pouces huilée. Former un nid en remontant les nouilles sur les rebords de l'assiette. Cuire à 350 degrés 8-10 min. jusqu'à ce que les nouilles commencent à dorer.
SALADE DE CAROTTES ET CANNEBERGES SÉCHÉES
Bien enrober la salade de cette vinaigrette et garnir le nid d'amour.
« SHOOTERS » DE SAUCE SOYA
Couper environ 18 pouces de papier ciré. Le plier en deux sur le sens de la longueur et encore une fois sur le sens de la longueur. Rouler afin d'obtenir un cigare de 21/2 pouces de large.
Ensuite, passer rapidement sous l'eau tiède 1 feuille de galette de riz et éponger rapidement sur un essuie-tout. Étendre immédiatement sur une surface la galette humectée et plier environ 1 pouce les 2 côtés opposés. Y déposer le cigare fait avec le papier ciré et enrouler fermement. Couper immédiatement en 2 le rouleau et y retirer le papier ciré. Placer les 2 « shooters » (fond sur la surface comme un petit verre) à la température ambiante et, au moment de servir, y verser de la sauce soya.
Placer le shooter dans une cuillère à soupe chinoise et décorer de tiges de ciboulette.
On peut ajouter du colorant vert à l'eau (environ 6 gouttes) afin d'obtenir des « shooters » colorés. Dans ce cas, mettre l'eau dans une grande assiette avant d'imbiber la galette.
Autres recettes de cet épisode :
100% des usagers qui ont fait cette recette la referait
Commentaire de puce313
Excellente recette, je l'ai fait le même jour pour le souper et je ne serais pas gênée de recevoir des gens avec ce plat. Ma famille a beaucoup apprécié.
Commentaire de maggymaggy9
Bonjour, pour le nid, les nouilles sont-elles cuites ou crues?
Merci! J'ai hâte de faire la recette!
Commentaire de Marlac55
J''aimerais recevoir la recette du petit nid de nouilles et de la salade de carottes, est-ce possible? Merci à l'avance.
Commentaire de mariaa
Svp, est ce possible d'avoir la façon de préparer les nouilles dans la recette du Boeuf à l'orange et au gingembre à l'oriental. Merci
ginet boudro
Commentaire de sanmel
Hé bien moi en fait, ce n'est pas la recette que je vais commenter, mais le cuisinier. Non mais c'est quelque chose! Je voudrais bien l'avoir dans ma cuisine!! Est-ce que c'est possible?
Commentaire de jasmine72
Je ferai certainement cette belle recette.
Pourriez-vous m'envoyer la recette de salade de carottes faite à partir de vermicelles de riz , SVP ???
Merci
Commentaire de ANTONINA1888
Merci beaucoup. J'apprécie énormément.
Commentaire de SweetAngel1982
Et voici la recette de nouilles frites!
Nouilles frites :
1 paquet de nouilles frites
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Préchauffer le four à 350F. Passer les nouilles frites dans le blanc d'oeuf et les secouer pour enlever l'excédent du blanc d'oeuf. Placer les nouilles frites dans un moule d'aluminium de grandeur moyenne et assez profond pour former un nid. Placer dans le four de 8 à 10 minutes.
Si quelqu'un a réussi à prendre la recette de sauce exotique que l'animateur a donné j'aimerais bien l'avoir, car je n'ai pas eu le temps de la noter!!
Merci!!
Commentaire de SweetAngel1982
Bonjour à tous et à toutes!
J'ai lu que plusieurs personnes voulaient avoir la recette de salade de carotte et canneberge ainsi que le nid de nouilles frites. Je les avais pris en note lors de l'émission et je vous les partage.
Salade de carotte et canneberge :
2 grosses carottes râpées
1/4 tasse de canneberges sèchées sucrées
1/4 tasse de coriandre fraîche
Vinaigrette :
1/4 tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
Poivre
Commentaire de ANTONINA1888
Je trouve vraiment dommage que vous ne donniez pas les ingrédients de la salade de carottes, car non ce n'est pas tout à fait la même que la recette de sushami de vivaneau. Serait-il possible avec toutes les demandes, que vous nous la transmettiez. J'attends ces informations pour essayer cette magnifique recette. Merci.
Commentaire de mariaa
Nous avons eu la recette de la délicieuse salade de carotte, mais j'aimerais savoir aussi la façon de préparer les nouilles... Merci !
mariaa
Commentaire de kykynne89
C'est tout simple, la recette de salade de carottes est sur la même page que le délicieux sashimi de vivaneau :-)
Commentaire de jo_art_caron
Moi aussi, je vais faire cette recette ce soir et je suis déçue de voir qu'il n'y a pas la recette de salade dans le petit nid... C'est pourtant ce qui m'a attiré le plus.
Commentaire de eklatvitrail
La recette de salade de carottes aurait été appréciée, est-ce possible possible de l'ajouter svp? Très appétissant!
Commentaire de janellelechasseur
Je vais la faire, mais j'aimerais avoir la recette de carottes et de nid de vermicelles, si possible. Merci.
Commentaire de puce313
Je préparerai cette recette pour souper ce soir, mais j'aurais aimé avoir aussi la recette du petit nid de nouilles et de la salade de carottes, est-ce possible? Merci à l'avance.
Excellente recette, je l'ai fait le même jour pour le souper et je ne serais pas gênée de recevoir des gens avec ce plat. Ma famille a beaucoup apprécié.
Commentaire de maggymaggy9
Bonjour, pour le nid, les nouilles sont-elles cuites ou crues?
Merci! J'ai hâte de faire la recette!
Commentaire de Marlac55
J''aimerais recevoir la recette du petit nid de nouilles et de la salade de carottes, est-ce possible? Merci à l'avance.
Commentaire de mariaa
Svp, est ce possible d'avoir la façon de préparer les nouilles dans la recette du Boeuf à l'orange et au gingembre à l'oriental. Merci
ginet boudro
Commentaire de sanmel
Hé bien moi en fait, ce n'est pas la recette que je vais commenter, mais le cuisinier. Non mais c'est quelque chose! Je voudrais bien l'avoir dans ma cuisine!! Est-ce que c'est possible?
Commentaire de jasmine72
Je ferai certainement cette belle recette.
Pourriez-vous m'envoyer la recette de salade de carottes faite à partir de vermicelles de riz , SVP ???
Merci
Commentaire de ANTONINA1888
Merci beaucoup. J'apprécie énormément.
Commentaire de SweetAngel1982
Et voici la recette de nouilles frites!
Nouilles frites :
1 paquet de nouilles frites
1 blanc d'oeuf légèrement battu
Préchauffer le four à 350F. Passer les nouilles frites dans le blanc d'oeuf et les secouer pour enlever l'excédent du blanc d'oeuf. Placer les nouilles frites dans un moule d'aluminium de grandeur moyenne et assez profond pour former un nid. Placer dans le four de 8 à 10 minutes.
Si quelqu'un a réussi à prendre la recette de sauce exotique que l'animateur a donné j'aimerais bien l'avoir, car je n'ai pas eu le temps de la noter!!
Merci!!
Commentaire de SweetAngel1982
Bonjour à tous et à toutes!
J'ai lu que plusieurs personnes voulaient avoir la recette de salade de carotte et canneberge ainsi que le nid de nouilles frites. Je les avais pris en note lors de l'émission et je vous les partage.
Salade de carotte et canneberge :
2 grosses carottes râpées
1/4 tasse de canneberges sèchées sucrées
1/4 tasse de coriandre fraîche
Vinaigrette :
1/4 tasse d'huile d'olive
3 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel
Poivre
Commentaire de ANTONINA1888
Je trouve vraiment dommage que vous ne donniez pas les ingrédients de la salade de carottes, car non ce n'est pas tout à fait la même que la recette de sushami de vivaneau. Serait-il possible avec toutes les demandes, que vous nous la transmettiez. J'attends ces informations pour essayer cette magnifique recette. Merci.
Commentaire de mariaa
Nous avons eu la recette de la délicieuse salade de carotte, mais j'aimerais savoir aussi la façon de préparer les nouilles... Merci !
mariaa
Commentaire de kykynne89
C'est tout simple, la recette de salade de carottes est sur la même page que le délicieux sashimi de vivaneau :-)
Commentaire de jo_art_caron
Moi aussi, je vais faire cette recette ce soir et je suis déçue de voir qu'il n'y a pas la recette de salade dans le petit nid... C'est pourtant ce qui m'a attiré le plus.
Commentaire de eklatvitrail
La recette de salade de carottes aurait été appréciée, est-ce possible possible de l'ajouter svp? Très appétissant!
Commentaire de janellelechasseur
Je vais la faire, mais j'aimerais avoir la recette de carottes et de nid de vermicelles, si possible. Merci.
Commentaire de puce313
Je préparerai cette recette pour souper ce soir, mais j'aurais aimé avoir aussi la recette du petit nid de nouilles et de la salade de carottes, est-ce possible? Merci à l'avance.
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pas encore clair la recette de la sauce d accompagnement pouvez vous expliquer clairement. est ce...
par cocole
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