Les pâtes aux restes de Benoît Gagnon

Benoît cuisine des pâtes avec Louis-François. Chez-lui, c'est un classique de repas en semaine : les « pâtes aux restes ».

Les ingrédients sont multiples, mais Benoît aime les pâtes longues qui ne prennent pas de temps à cuire. Les tomates cerises en conserve, le parmesan et la crème sont ses ingrédients de base!
Il commence toujours par cuire les viandes afin de ne pas prolonger la cuisson des légumes, qu'il aime bien croquants.


Étapes :

Dans de l'huile d'olive, il a fait sauter de la chair de saucisse, du jambon en cubes et des charcuteries émincées. Il a ajouté des oignons, des poivrons, du brocoli, des tomates cerises en conserve, du sel et du poivre. Il a laissé mijoter une ou deux minutes avant de verser de la crème 35 %. Au moment de servir, il a ajouté l'origan, le basilic et la ciboulette.

Pendant ce temps, il a fait cuire des pâtes longues (capellini), les a égouttées et les a dressées dans les assiettes.
Il a versé la sauce sur les pâtes et ajouté du parmesan râpé.
Louis a mis sa touche en arrosant d'un filet d'une bonne huile d'olive.