À partir de cinq ingrédients mystère choisis par Julie DesGroseilliers et l'invité du jour, et qu'il découvrira en même temps que les téléspectateurs, Nicolas doit réaliser le maximum de recettes santé possible. Tout un défi! Au menu cette semaine: Petits pains farcis au tofu, Sauté de bison au cheddar, Poivron farci au bison et Tofu grillé au sésame et à l'orange.